음식 (21) 썸네일형 리스트형 수백만을 유혹하는 중국 BBQ 중국 버전의 TikTok에 게시된 일련의 비디오는 수백만 명의 배고픈 여행자들이 도시로 내려오는 쯔보에서 예상치 못한 길거리 바비큐 열광에 불을 붙였습니다. 지난 12월, 중국 정부는 세계에서 가장 엄격하고 오래 지속된 엄격한 코로나19 제한을 소소한 팡파르로 일소했습니다. 그 이후로, 잠정적이기는 하지만 감사하게도 중국 전역의 사람들이 꿈의 세계에서 나오고 있다는 집단적 감각이 있었습니다. 그러나 3월에 정상으로 돌아온 그 느린 왈츠는 전면 압사로 바뀌었습니다. TikTok의 중국어 버전에 게시된 일련의 비디오는 중국 동부 산둥성에 있는 약 450만 명의 제조 도시인 Zibo에서 길거리 바비큐 열풍을 불러일으켰습니다. 전국 각지에서 굶주린 여행자들이 한꺼번에 쯔보로 모여들기 시작했고( 3월에만 480만.. 메릴랜드 크랩 새미: 독특한 아메리칸 샌드위치 이 크랩 케이크 샌드위치는 거의 모든 크랩을 마요네즈와 계란으로 섬세하게 묶고 레몬, 허브 및 올드 베이 시즈닝으로 맛을 냅니다. 어렸을 때 Elmer Melendez Martinez는 어머니와 이모가 미국 메릴랜드 주에서 꽃게를 따다가 직장에서 집으로 가져온 집게발 게살을 간식으로 자주 먹었습니다. 찐 주홍색 다리와 가시가 많은 발톱은 인내심을 가지고 추출하는 사람들을 위해 육즙이 많은 고기를 담고 있지만, 게살 산업에서 가장 소중한 제공물인 덩어리 게살을 우선순위로 두기 위해 종종 버려집니다. 흰색 지느러미 고기로 만든 이 부드러운 베개(등급이 매겨진 덩어리 또는 점보 덩어리, 후자는 훨씬 더 고급스러운 것)는 세심하게 포장되어 신선하게 판매됩니다. 정확한 숫자를 알기는 어렵지만 메릴랜드의 시그니처인.. 상하이 완탕을 위한 가족 레시피 이 육즙이 풍부한 완탕은 다진 돼지고기, 새우, 셀러리로 속을 채우고 참깨와 콩 향이 나는 가벼운 국물에 제공됩니다. 고기부터 야채까지, 튀김부터 삶은 것까지, 전통적으로 맛을 낸 것부터 세계적으로 영감을 받은 것까지 대부분의 입맛에 맞는 완탕이 있습니다. 완탕은 만두와 달리 얇고 네모난 포장지로 만들어 국물에 넣어 먹는 경향이 있다. 중국 전역에서 먹지만 상하이를 비롯한 남부 지역에서 더 인기가 있습니다. 셰프 Kathy Fang은 완탕에 상하이 풍미를 더하는 방법에 대한 전문가입니다. Fang은 가족이 극찬하는 샌프란시스코 레스토랑 House of Nanking의 주방에서 자랐습니다. 그녀는 2009년 아버지 Peter와 함께 Fang 레스토랑을 열었고 , 그녀와 함께 Chef Dynasty: Hou.. Idli: 렌틸콩을 곁들인 찐 떡 쌀과 발효 렌즈콩으로만 만드는 남인도의 가장 유명한 요리 중 하나는 진화하고 변형되었지만 여전히 인기가 있습니다. 2월 초의 어느 날 아침, The New York Times의 매우 인기 있는 크로스워드 퍼즐 에는 "idli의 두 가지 주요 재료 중 하나인 렌즈콩과 함께"라는 단서가 있었습니다. 인도인과 인도 요리에 익숙한 사람들에게는 당연한 일이었습니다. 답은 당연히 '쌀'이었다. 우르달 (우라드 달)을 발효시킨 손바닥 크기의 찐 떡인 리들리( Idli )는 인도, 특히 남부 지역에서 흔히 볼 수 있습니다. 그 자체로 idli는 부드러운 맛이 나지만 피클에서 양념, 케첩에 이르기까지 거의 모든 것과 짝을 이룰 수 있지만 일반적으로 코코넛 처트니와 삼바 ( 매운 렌즈 콩 및 야채 그레이비)가 함께 제공됩.. 휘핑크림을 만드는 '진짜' 방법 원산지 이름을 따서 적절하게 명명된 이 달콤하고 걸쭉한 휘핑크림은 거의 틀림없이 동종 최고의 휘핑크림입니다. 말하자면 "크렘 드 라 크렘"입니다. 프랑스 샹티이(Chantilly) 마을의 웅장한 성에는 세계 최고의 사치품 중 하나인 샹티이 크림을 위한 잘 보관된 레시피가 있습니다. 원산지 이름을 따서 적절하게 명명된 이 두꺼운 휘핑크림은 착빙 설탕으로 달콤하고 바닐라 향이 가미되어 한때 유럽 왕족의 별미였던 소위 "크렘 드 라 크림"이라고 할 수 있습니다. 그것은 왕에게 어울리는 맛일 뿐만 아니라 진정한 발명가일 가능성이 있는 이탈리아인에게도 전설적입니다. 프랑스인 François Vatel(1631-1671), Prince Louis II de Bourbon-Condé의 Château de Chanti.. 버터 된장 베지마이트 국수 Hetty Lui McKinnon의 뜻밖의 Vegemite, 된장 페이스트 및 버터 조합은 믿을 수 없을 정도로 중독성이 있고 감칠맛이 가득한 국수 요리를 만듭니다. 버터 된장 베지마이트 국수 레시피 To Asia, With Love 에서 Hetty Lui McKinnon 저 4인분 몇 년 동안 머릿속에 맴돌던 몇 가지 요리법이 있습니다. 이것은 그들 중 하나입니다. 평소 즐겨 먹는 국수는 아니지만 한 번 맛보면 자주 먹고 싶어질 것 같다. 이 국수는 베지마이트, 된장 페이스트, 버터 의 예상치 못한 조합으로 최고 수준의 감칠맛이 특징이며 중독성이 강한 국수 요리를 만듭니다. 많은 호주인들처럼 저도 Vegemite에 깊은 애정을 가지고 있습니다. 어렸을 때 베지마이트 샌드위치(베지마이트와 마가린의 비율이.. 스시를 먹는 '올바른' 방법: 스시 규칙에 대한 전문가의 팁 최근 일본 사회를 뒤흔든 초밥 장난이 급증하면서 우리는 세계에서 가장 맛있는 음식 중 하나를 먹는 "올바른 방법"에 대한 기록을 세웠습니다. 2023년 2월, 초밥 컨베이어 벨트 위를 굴러가는 공용 간장병을 한 남자가 핥는 영상이 온라인에 올라왔다. 그 남자는 계속해서 다른 초밥 요리에도 손을 대어 식당 구경꾼들을 당황하게 만들었습니다. 그것으로 이야기가 끝났어야 했지만, 대부분의 바이러스 경향(바이러스 강조)과 마찬가지로 초밥을 망치는 모방범들이 생겨나 사람들이 젓가락을 핥고, 초밥에 침을 바르고, 다른 사람들의 주문에 고추냉이를 바르는 비디오를 보여주었습니다. 세 명의 가해자가 일본 경찰에 의해 체포되어 스시를 파괴하는 헛소리를 중단할 수 있기를 바라지만, 여전히 규칙, 규정, 청결 및 에티켓, 특히.. 이탈리아의 특이한 야채 의식 중세부터 "양파 신탁"은 미래를 내다보고 날씨를 예측하는 점의 한 형태로 뿌리채소를 사용해 왔습니다. 매년 1월 24일 저녁 이탈리아 중부 도시인 Urbania에서 현지 학교 교사인 Emanuela Forlini는 노란 양파를 4등분으로 자릅니다. 그런 다음 그녀는 앞으로 1년 동안 지역 날씨 예측의 기초가 될 12개의 쐐기를 분리합니다. 그녀는 부엌 도마에 한 해의 각 달에 대한 조각을 펼쳐 놓습니다. 첫 번째는 1월을 나타내고 두 번째는 2월을 나타내는 식으로 12월까지 계속됩니다. 그녀는 각 조각에 소금을 넉넉하게 뿌리고 동쪽을 향한 창턱에 판자를 놓고 잠자리에 듭니다. 25일에 태양의 첫 번째 광선이 나타날 때 그녀는 공책과 펜을 손에 들고 각각의 신성한 조각을 해석하고 양파에 대한 소금의 반응에.. 이전 1 2 3 다음